Vispotje
Ingrediënten
- 2 Uien
- 2 tenen Knoflook
- 2 Paprika's
- 1 Courgette
- 1 Rode peper (of meer als je van pittig houdt)
- 400 gram Witvis (bijvoorbeeld kabeljauw)
- 200 ml Visbouillon
- 400 ml Tomatenblokjes
- 300 gram Snelkookrijst
- 1 theelepel Paprikapoeder (ik houd zelf van smoked paprikapoeder)
- Olijfolie om te bakken
Instructies
- Snipper de ui en knoflook en fruit aan in een grote pan met een eetlepel olijfolie. Voeg de paprika en courgette in stukjes toe en de rode peper in dunne ringen.
- Blus de groenten af met de bouillon en voeg de tomatenblokjes toe.Breng op smaak met wat paprikapoeder en eventueel nog een snufje peper en/of zout.
- Snijd de vis in stukken en leg deze ca. 10 min in de saus. Draai ze na 5 min een keer om en laat ook de andere kant gaar worden.
- Kook ondertussen de rijst gaar. Serveer de rijst met de visstoof. Eet smakelijk!