Gewokt rundvlees met szechuan pepers
Ingrediënten
- 1 theelepel Szechuan pepers
- Olie om te bakken
- 500 gram Biefstuk, loodrecht op de draad in reepjes gesneden
- 1 Rode paprika in reepjes gesneden
- 2 Rode pepers, fijngehakt
- 2.5 cm Verse gember geschild en in reepjes gesneden
- 2 tenen Knoflook, geraspt
- Enoki paddenstoelen (optioneel)
Saus
- 2 theelepels Maizena
- 4 eetlepels Water
- 3 eetlepels Soja
- 2 theelepels Bruine basterd suiker
Instructies
- De pepers ca 2 min droog wokken en daarna in de vijzel fijnmalen. Maizena met water goed door roeren en de rest van de ingredienten voor de saus erbij doen en aan de kant zetten.
- Olie in de wok en het vlees snel licht bakken en uit de wok halen en apart zetten
- Olie in de wok en de paprika, gember, pepers en knoflook ca 3 min bakken (tot zacht). Dan het vlees toevoegen.
- De saus ff door roeren en toevoegen. Alles even goed verwarmen. Direct opdienen. Smakelijk!!