Ingemaakte cherrytomaatjes
(Te) veel cherrytomaatjes over, je kunt ze ook inmaken in zoetzuur. Lekker voor straks door de salade of bij een stukje kaas.
Ingrediënten
- 1 kilo Verse cherrytomaatjes
- Verse basilicum
- Gesneden ui
- Eventueel citroenrasp
- Inmaakkruiden: rozemarijn, mosterdzaad, gedroogde dragon, plakjes gedroogde knoflook, laurier, jeneverbessen, peperkorrels, venkelzaad etc.
- 200 gram Suiker
- 400 ml Water
- 600 ml Inmaakazijn
Instructies
- Was de tomaatjes en dep ze droog. Prik met een satéprikker of een scherp mesje een gaatje in de tomaatjes bij de steelaanzet, zo trekken de smaken beter in en knappen de tomaatjes niet zo snel open. Doe de tomaatjes in schone en gesteriliseerde (jam)potten.
- Voeg aan ieder potje wat verse basilicum, citroenrasp, uien en inmaakkruiden toe.
- Kook de suiker met de azijn en 400 ml water op, tot de suiker is opgelost. Schenk de azijn over de tomaatjes tot ze helemaal bedekt zijn. Sluit de potten goed en laat ze omgekeerd afkoelen.
- Laat de tomaatjes 1 maand op een koele, donkere plek staan voordat je ze gebruikt.