Zuurkool kroketten
Ingrediënten
- 250 gram Gekookte aardappelen
- 250 gram Zuurkool
- Roomboter naar smaak
- 100 gram Uitgebakken spekjes
- 1 Ei
- Extra eieren om te paneren
- Paneermeel/panko
Instructies
- Kook de aardappelen en stamp fijn met roomboter. Kook de zuurkool gaar en meng door de aardappelen. Bak de spekjes uit en meng door het zuurkool/aardappelen mengsel (tot een soort stamppot). Roer het ei erdoor en laat goed afkoelen in de ijskast.
- Neem 3 diepe borden en vul ze met meel, geklopt ei en paneermeel. Maak van de stamppot kleine kroketten of ballen en rol ze achtereenvolgens door de meel, het ei en de paneermeel. vervolgens nog eens door het ei en de paneermeel.
- Frituur de kroketten tot mooi bruin en gaar. Smakelijk!!