Citroen chutney
En dan zet je voor de lol een lime kwats boompje in de tuin met het gevolg dat ik nu kilo’s lime kwats heb. Dus creatief met de Citroentjes.
Ingrediënten
- 2 2 Uien
- 4 Grote citroenen of 8-10 lime kwats
- 1 eetlepel Zeezout
- 1 eetlepel Rietsuiker
- 2 dl Water
- 100 gram Blanke rozijnen
- 1 theelepel Mosterdzaad
- 1 theelepel Gember, vers geraspt
- 0.5 theelepel Chilipeper
- 2 dl Citroen azijn
- 1.5 dl Honing
Instructies
- Snijd de gepelde uien in dunne ringen. Was de Citroenen en snijd in dunne ringen. Leg in een platte schaal en bestrooi met het zout en de rietsuiker, dek af en laat 12 uur staan.
- Spoel alles af en kook in het water ca 15 minuten. Voeg de overige ingrediënten toe en laat dit ca 45 min inkoken. Giet de warme chutney in gesteriliseerde potten en sluit ze. Zet weg op koele donkere plek.