Gegrilde pulpo met skordalia
Ingrediënten
- Pulpo, voorgekookt
- 500 gram Aardappelen, gekookt
- 1 bol Knoflook
- 100 ml Olijfolie
- Zeezout
- 2 eetlepels Rode wijnazijn
Instructies
- De pulpo heb ik voorgekookt gekocht en ca 2 minuten gegrild.
- De skordalia wordt gemaakt van in zout gekookte aardappelen. Meng de geraspte knoflook, de olijfolie en zeezout in de blender. Voeg hier de aardappels aan toe en maak fijn. Breng op smaak met de rode wijnazijn. Meng het tot een homogene massa. Voeg eventueel extra olie toe.