Potica (Sloveense notencake)
Ingrediënten
Deeg
- 1 kg Meel
- 1 paplepel Zout
- 50 gram Gist
- 125 gram Boter
- 120 gram Suiker
- 4 Eidooiers
- 500 ml Melk
Vulling
- 600 ml Melk
- 1 kg Walnoten, gemalen
- Citroenschil, geraspt
- 200 gram Suiker
- 2 pakjes Vanillesuiker
- Kaneel
- Scheutje rum
- 4 Eiwitten, tot sneeuw geklopt
- 10 Beschuiten, fijn gemalen
Instructies
- Voor het deeg:Meng het zout door het meel. Meng de gist met 1 eetlepel suiker en 2 eetlepels lauwe melk. Roer de boter door de rest van de lauwe melk, voeg de rest van de suiker en de 4 eidooiers toe. Goed roeren. Voeg dit mengsel en het meel aan de gist toe, 15 minuten kloppen en daarna verdelen in 2 porties en 1 uur laten rijzen.
- Voor de vulling:Breng de melk aan de kook, voeg alle ingrediënten (behalve de eiwitten en beschuiten) toe. Goed mengen. Voeg daarna de eiwitten en de beschuiten toe.
- Rol de 2 porties deeg uit. Bestrijk met de vulling en rol op. Leg in bakblik. Prik met een vork gaatjes in het deeg, 30 minuten laten rijzen. Bakken in de oven ca 75 minuten op 200 graden