Potica (Sloveense notencake)
Ingrediënten
Deeg
- 1 kg Meel
- 1 paplepel Zout
- 50 gram Gist
- 125 gram Boter
- 120 gram Suiker
- 4 Eidooiers
- 500 ml Melk
Vulling
- 600 ml Melk
- 1 kg Walnoten, gemalen
- Citroenschil, geraspt
- 200 gram Suiker
- 2 pakjes Vanillesuiker
- Kaneel
- Scheutje rum
- 4 Eiwitten, tot sneeuw geklopt
- 10 Beschuiten, fijn gemalen
Instructies
- Voor het deeg:Meng het zout door het meel. Meng de gist met 1 eetlepel suiker en 2 eetlepels lauwe melk. Roer de boter door de rest van de lauwe melk, voeg de rest van de suiker en de 4 eidooiers toe. Goed roeren. Voeg dit mengsel en het meel aan de gist toe, 15 minuten kloppen en daarna verdelen in 2 porties en 1 uur laten rijzen.
- Voor de vulling:Breng de melk aan de kook, voeg alle ingrediënten (behalve de eiwitten en beschuiten) toe. Goed mengen. Voeg daarna de eiwitten en de beschuiten toe.
- Rol de 2 porties deeg uit. Bestrijk met de vulling en rol op. Leg in bakblik. Prik met een vork gaatjes in het deeg, 30 minuten laten rijzen. Bakken in de oven ca 75 minuten op 200 graden
Bananencake
Ik heb 5 kleinkinderen, en dan koop je wel eens bananen, die ze vervolgens niet eten. En dan liggen ze daar maar zwart te worden. Dus ff crea geweest met bananen met deze bananencake.
Ingrediënten
- 125 gram Boter
- 3 Eieren
- 300 gram Suiker
- 200 gram Zelfrijzend bakmeel
- 1 dl Melk
- 1 zakje Vanillesuiker
- 1 theelepel Bakpoeder (baking soda)
- 2-3 Bananen
Instructies
- Boter, eieren en suiker lekker door elkaar mixen. Dan de overige ingrediënten toevoegen. Alles goed mengen en in een bakvorm doen. Bakken op 175 graden ca 40 minuten. Smakelijk!!
Moorkoppen
Ingrediënten
Soezenbeslag
- 100 ml Water
- 2 Eieren
- 50 gram Patentbloem
- 50 gram Boter
- Snufje zout
Vulling
- 100 gram Pure chocolade
- 250 ml Slagroom
- 50 gram Suiker
Instructies
- Water, zout en boter aan de kook brengen. Bloem toevoegen en op laag vuur blijven roeren voor ongeveer 2 minuten totdat het deeg gaat glanzen. Het deeg overgooien in een koude pan of schaal.
- Het losgeklopte ei beetje voor beetje toevoegen. Goed blijven roeren. Ei iedere keer toevoegen als het vorige opgenomen is door het deeg. Een bakplaat invetten en bestuiven met wat bloem. Het beslag in 10 gelijke porties verdelen over de bakplaat met een spuitzak of een lepel. De soezen in het midden van de voorverwarmde oven plaatsen, 220 graden Celsius, 20 minuten (dit kan heel erg variëren per oven. Dus zelf kleur en gaarheid checken, dit komt bij soezen heel erg nauw).
- De slagroom en de suiker stijfkloppen. De chocolade au bain marie smelten. Als de soezen zijn afgekoeld door de chocolade halen. Een gaatje prikken aan de onderkant en vanaf de onderkant vullen met slagroom.
Drentse kniepertjes van oma
Equipment
- Kniepjesijzer
Ingrediënten
- 500 gram Tarwebloem
- 500 gram Suiker
- 275 gram Blue Band margarine
- 2 Eieren
- Snufje kaneel
- 2 zakjes Vanillesuiker
- 2 kopjes Water, lauw
- 1 eetlepel Citroensap
Instructies
- Smelt de margarine langzaam in een pan met dikke bodem. Voeg de suiker toe en roer met de houten pollepel totdat er blaasjes ontstaan. Dit duurt ongeveer tien minuten. Niet mixen. Roer de eieren erdoor, de vanillesuiker, het gezeefde meel en het water, al naar gelang de dikte van het beslag. Niet te dun het moet schepbaar blijven. Flink lang doorroeren. Kniepertjesijzer op stand 2 en schep met een eetlepel het beslag in het ijzer.