Tagliatelle met scampi’s in pernod saus
Ingrediënten
- 500 gram Scampi’s, gepeld
- 2 Kleine sjalotjes, gesnipperd
- 3 tenen Knoflook, geraspt
- Flinke scheut Pernod of pastis
- 250 ml Slagroom
- 10 tenen Knoflook, geraspt voor de pasta
- Olijfolie
Instructies
- Fruit de gesnipperde sjalot en knoflook aan in wat boter. Als de ui glazig is dan afblussen met een flinke scheut Pernod en iets laten inkoken .Voeg de slagroom toe en laat tot ongeveer de helft inkoken.
- Kook de pasta gaar. Meng de olijfolie (royaal) met de tenen geraspte knoflook. Bak de scampi’s in een hete pan met olie gaar (ik doe het in de wok).
- Als de scampi’s gebakken zijn dan de saus erover en nog iets inkoken. Doe de pasta in een grote schaal en roer er het olie knoflook mengsel onder. Dan de scampi’s met saus erover. Eventueel iets heel fijn gesneden peterselie erover als garnering. Smakelijk!!